Restaurant

Informations

135 Rue de Lausanne - Genève, 1202 - Suisse

Ouvert du lundi au vendredi | Service en chambre possible

Déjeuner : de 12h00 à 14h00 | Dîner : de 19h00 à 21h15

Téléphonez au +4122 716 37 00

Ambassadeur du terroir Genévois

Produits frais de saison

Certification de durabilité

Fait maison

Notre histoire

Situé au cœur de la Genève Internationale, notre restaurant vous invite à découvrir une cuisine traditionnelle mettant en valeur les produits du terroir Genevois. Notre chef de cuisine, Thibaut Colin, s’engage à utiliser des produits frais, de saison et bio, offrant ainsi une expérience culinaire authentique et respectueuse de l’environnement. Notre menu diversifié propose une sélection de plats savoureux, allant de la viande locale aux poissons labélisés MSC ou ASC, en passant par des options végétariennes créatives.

Reconnu pour notre engagement en faveur de la durabilité, nous sommes fiers d’avoir obtenu plusieurs labels prestigieux tels que Fait-Maison, Ambassadeurs du Terroir Genevois et Fourchette Verte. De plus, notre restaurant a remporté le prix de la restauration durable à Genève en 2022 et 2023, témoignant de notre engagement envers une alimentation responsable et éthique.

Menu de la semaine

Restaurant ouvert du lundi au vendredi midi & soir

Le chef vous propose les menus suivants :

Menu de la semaine

Gaspacho de betterave à la menthe

Salade maïs, tomates et feta bio

Onglet de boeuf, sauce au thym
Pommes country et salade verte

Steak de calamar poêlé à l’ail et persil
Purée de carotte à l’ail des ours et boulgour

Minestrone de fruits rouges frais, glace vanille

Suggestions de saison

Sashimi de thon rouge laqué au soja et avocat aux agrumes

En entrée : CHF 23.00
Plat : CHF 34.00

Risotto aux asperges et ail des ours

CHF 29.00

Steak de thon rouge snacké mi-cuit aux pistaches
Légumes du moment et féculent au choix

CHF 34.00

Entrecôte de boeuf parisienne GRTA, beurre maitre d’hôtel à l’ail des ours – Légumes du moment et féculent au choix

CHF 34.00

Soirée à thème – Poissons de mer et d’eau douce

Vendredi 29 mai 2026

Menu Dégustation

CHF 65.00 par personne hors boisson
Sur réservation

Tataki de thon rouge mi-cuit au sésame et herbettes sur tartare d’avocat au combava
*****
Pavé de sandre poché au bouillon safrané, asperges vertes rôties
*****
Ballotine de truite au foie gras, cappuccino de pommes de terre vitelotte

Médaillons de turbot, sauce hollandaise aux morilles
Marmelade de tomates cœur de bœuf et green zebra
*****
Omble des Cévennes à l’ail noir, tartelette de courgettes vertes et jaunes à la fleur de
thym & Cromesquis de patate douce

Douceur de fraises et framboises

Notre sélection de vins au verre

Vin blanc

Viognier, 2023
Cave de Genève
AOC Genève

Sauvignon 2024
Cave de Genève
AOC Genève

Vin rouge

Merlot, 2023
Domaine des Bossons
AOC Genève, Peissy

Vin rosé

Favori Méditerranée, 2024
Château Favori
IGP Méditerranée

Provenance de la viande

Boeuf : Suisse

Provenance du poisson

Calamar : Pacifique Sud-Est

Carte des mets

Notre restaurant est labelisé Fait Maison ainsi qu’Ambassadeur du Terroir Genevois.

Au restaurant Caramela, nous avons à cœur de proposer une cuisine de saison, fait maison, avec des produits frais et locaux.

Chaque année, quand le printemps arrive, nous cultivons des herbes aromatiques sur le toit de l’hôtel afin de pouvoir les utiliser dans les plats proposés.

Carte des vins

Nous accordons une attention particulière à la sélection des vins ainsi qu’aux viticulteurs. Nous privilégions des productions locales tant pour les vins en bouteille que pour notre sélection de vins au verre.

Vous trouverez sur le lien notre carte des vins 2024.

D-vine

dVine est née de l’union de trois amis ingénieurs à Nantes, tous animés par une passion commune : le vin. Lors d’une escapade œnologique, une idée a germé dans leurs esprits : comment savourer un verre de vin à tout moment, avec le même soin et la même attention qu’un sommelier le ferait dans un grand restaurant ? C’est ainsi que le projet dVine a vu le jour. Le trio s’est attelé à imaginer et à concevoir ce dispositif innovant. Leur objectif : mettre en valeur le travail de chaque vigneron partenaire en offrant une expérience de dégustation optimale.

La dVine Pro permet de servir chaque verre de vin (10cl) dans des conditions idéales : aération et température précisément contrôlées. Un panel de 6 experts a réalisé des tests à l’aveugle, et les résultats sont sans équivoque : l’expérience dVine rend le vin toujours meilleur !

Ils nous font confiance !

J'ai récemment déjeuné dans ce restaurant et je dois dire que j'ai été agréablement surpris. La nourriture était délicieuse, chaque plat était préparé avec soin et les ingrédients étaient d'une fraîcheur incroyable. Le service était également remarquable. Et le pain perdu, “waouh” !

L’accueil est très chaleureux et nous avons eu le plaisir de déguster les nouveaux plats de la carte de printemps. Un joli choix de mets tout en respectant les produits du terroir et de la région. Le restaurant n’est pas trop grand et le service est très attentif et compétent, nous n’avons pas attendu nos plats et la note est arrivée rapidement. Les prix sont très raisonnables pour Genève - je recommande !

Endroit idéal pour un déjeuner entre amis. La salle est très agréable et l'accueil parfait, personnel au TOP. Cuisine excellente et au dessert : Pavlova revisitée... Sublime. Arrivés à midi, repartis à 15h, presque avec regret. On reviendra, c'est sûr !

Nous venons régulièrement en famille, car nous sommes toujours très bien accueillis. Margot prend soin de nous avec professionnalisme et sympathie. Nourriture bonne dans un environnement « international ». Lieu agréable. Je ne peux que recommander.

Je ne peux que recommander le restaurant de l'Eden. Dans un décor bourgeois et cossu, un service charmant et parfait, une cuisine raffinée et délicieuse et une atmosphère calme, même feutrée, ce qui repose après une journée de travail ou de tourisme bien remplie !

Réservez une table !

Découvrez une cuisine authentique dans notre restaurant Caramela, au cœur de la Genève Internationale. Notre engagement envers des produits frais, locaux et de saison vous promet une expérience culinaire authentique et respectueuse de l’environnement.

Nous sommes fier des labels Fait Maison et Ambassadeur du Terroir Genevois. Le restaurant a également remporté le prix de la restauration durable à Genève en 2022 et 2023.

Réservez dès maintenant pour une expérience inoubliable !